2017年 12月 22日全球第一张鲜果期货苹果(8711, -105.00, -1.19%) 在郑州商品期货交 易所隆重登场了，自此围绕苹果的话题越来越热烈，果农不懂什么是期货，果商不知道该从哪里下手，投资人和投资机构展开大量调研，盘面大开大合的演变，各路媒体争相报道，一个百姓餐桌最常见的水果突然被冠以“金苹果” 、“毒苹果”，被市场流传。整整半年下来，成功的走过了1805的交割月。面对今年突发的冻害、雹灾，如何应对1810以后新苹果下树后的合约，是时候好好捋顺一下思路了。
首先我们要搞清楚以下几个问题，然后把定价权交给市场，我们再去追随市场趋势。
1、苹果为什么要上期货？
2、期货交易的标准化商品果跟普通苹果什么区别？
3、优质苹果产区和苹果主产区是一回事吗？
4、传统现货贸易思维和期货能够完美结合吗？
5、中国应不应该有自己的好苹果？
6、未来中国苹果的市场方向在哪里？
NO.1 苹果为什么要上期货？
2017年 3月立项苹果上期货，12月 22号开始交易，时间紧促，产业客户没有任何准备。为什么上期货，核心在于通过金融手段的正确引领，实现好苹果卖好价格，提高果农收入，实现精准扶贫，打好扶贫攻坚战。通过价格引领，淘汰老旧树种，加快实现农业产业化，产品标准化，完成新旧动能转换，从苹果这个市场化程度高的农副产品推演农业供给侧改革。把传统中国农业一向要产量要数量向要优质要优良的方向引导，满足人民的美好生活需求。
NO.2 标准化苹果和普通苹果的区别
对于大部分人而言，提到苹果第一感觉就是大大的、 红红的 、甜甜的 、好吃的大众消费。然后就是批发市场、农贸市场 、水果店、 超市都有卖 ，价格从 1-10元一斤不等。我们鲜食的苹果质量标准的跨度十分巨大，消费者首先看重的是口感。苹果本身的等级分别和价格跨度就是十分大，高档的礼品果要20元以上每斤，即 40000以上每吨，最低端的榨汁果1、2毛一斤，即 200-400元每吨。今天交易所给出的标准在苹果现货贸易里面属于国标一级的质量标准，大家想看实物标准最好到具备交割资质的仓库实地了解，多看几家多对比一下。因为各个 产区的果子还是有细微差距的。这符合标准以及标准以上的果子占苹果总量的 30%以上，余下 70%的达不到标准的占据了鲜食市场的大部分份额， 因此对于大部分人来说苹果就是便宜的。当我们把价格比对的参照物搞错，自然方向就错了。为什么我们很少看到专门卖好苹果的呢？原因在于：最好的苹果作为礼品果单选出来了，被高端消费群体提前都预定走了，也是利润率最高的；国标一级和二级通常混收或者还要混一些三级，为了让总体价格卖的略高一些。我们日产的生活经验告诉我们，鲜食的食品一定把美观、漂亮的摆在上边，好夹带质量低的也能卖出好价钱。如果未来的市场交易所的标准成为现货市场的标准，我们吃到性价比更高的苹果是不是更具有了参考依据呢？农业标准化大势所趋，有了标准，现货流通渠道的参考依据就明确了，价格就公开透明，帮助果农参考销售定价，帮助消费者明白消费，流通环节的灰暗地带慢慢就见阳光了。价格公开价格透明 ，价格发现的期货功能就恰当的表现出来了。
NO.3 优质产区和主产区是有区别的
交易所制定的苹果代码：AP, 他的大名叫：中国红富士。更进一步应该叫：中国优质红富士。苹果主产区是大于优质红富士苹果产区。 部分苹果主产区产红富士苹果，但是优质率低，只有苹果的优质产区才有数量足够大的中国优质红富士。在现货市场上，优质红富士平均价格高于普通红富士 1-1. 5元每斤，也就是 2000-3000每吨。这个市场价格差距是长时间以来，被广大消费市场和各个产区的果农 、果商所认可的。如果交易所交易的品种属于中国优质红富士，那么非优质产区的果子是无法进入交割环节的，也曾有人想通过升贴水把非优质果子带入交割环节，这样的结果会把现货销售的环节完全给冲垮，在现货市场上，不可能给果子贴上升贴水标签，广大消费者也根本分辨不出来。在现货市场非优质卖 3块， 优质的卖4块，一向相安无事，难道有了期货，就可以把3块的果子提升到 4块的市场渠道里面吗？既不符合市场规律，也有悖苹果上期货的初衷。
优质产区的果子和非优质产区的果子，是两条产品线上的产品，优质果子价格高了，非优质的自然也水涨船高，自然也会带动提高果农的收入，推动种植管理技术的提高。优质产区和主产区不是人为设置的，一方水土一 方人，这是大自然的分配。在优质苹果产区给人最大感受是：优质产区在想优中选优，选出更符合标准的果子，而一些主产区因为自身产品线的价格低廉，但也是个头大大的红富士，就在想怎么能闯关进入优质价格序列， 能卖更高的价格。期货可以套期保值，也可以非标套保，但是交易所不是苹果收购点，更不是自以为合格就合格的。公平、 公正、 公开 是商品期货交易的第一法则。
NO.4 传统现货贸易思维和期货交易能够完美结合吗？
答案是肯定的，前提是苹果的期货要平稳有序，产业推动盘面，盘面带动现货。目前苹果期货的产融结合程度十分低，近乎为0，既有上市快的原因，也有新品上市异常火爆的因素。苹果的产业链条十分短，就是果园、冷库、商超、餐桌。产业链短，沉浸在产业链条里的主体只有果农、果商 、冷库、 商超。这其中果农出力种植管理果树，收益最低；果商冷库出资收购仓储，当市场行情不好，还会亏钱；商超最省心，价格高来高走，低来也不一定低走，最赚钱。而对于消费者 3块 、5块、 8块 、10块的苹果根本不会影响正常生活。产融结合的培养工作要从各地有实力、有担当的龙头果蔬企业开始。苹果在没有上市前，各地的苹果产区在国家各级政府的扶持下， 也在往公司+基地+农户+合作社的集约化、 市场化 、标准化 、产业化的方向走， 核心目的也是为提高优质苹果产量，为果农创收。期货上市，苹果产业外的资金开始大量进入苹果产业链条的市场，会加快苹果产业升级，打造现代农业集约农业，产出优质产品。交易所制定的规则至关重要，实现良币 驱劣币必须在严格的交易规则法则下进行，没有好裁判，带不出高水平的运动比赛。
NO.5 中国应不应该有自己的好苹果？
必须要有。美国蛇果我们吃过，除了价格贵，就是模样几乎都一样。新西兰的奇异果就是从中国四川引进回去的猕猴桃，除了价格贵，也是模样几乎都一致。什么是车厘子，就是美国大樱桃，咱们烟台的大樱桃比他差吗？这些个水果价格高端首先不是口味好，重要原因在于标准化种植，标准化管理，标准化产品销售。为什么中国的红富士就应该便宜？红富士苹果苗木是从日本引进，在中国 40多年的品种培育改良形成了大量的种植。苹果消费也从吃不上、 吃不起进入到满足供应 、满足数量。农业领域的一直的要数量、不求质量正发生着改变，定制农业，水稻田认养，果树认养各地都有开展，但毕竟还是在小数量小部分地区。中国的果农年龄偏大，保守估计55岁以上， 苹果种植管理机械化程度低，果园收益低是不争的事实。中国的好苹果从哪里来，一定要从现代化的果业管理中来。标准化农业、 标准化商品，是打造标准化企业的基础，进而塑造知名品牌，让国人享受中国好苹果，让世界知道中国好苹果。
NO.6 未来的中国的苹果方向在哪里？
苹果作为鲜食水果，等级价差就大，烟台苹果 、洛川苹果都属于世界的知名品牌。尤其近些年来，洛川苹果风头盖过烟台苹果。这是得益于当地政府的大力支持扶持，果农的辛勤付出，果商的大量宣传。 未来的苹果，在资本市场的引领下，等级划分将更加清晰 ：
a. 优质的礼品果，更高档，满足越来越多的高端市场
b. 交易所标准的中高档满足供应在各地商超，满足中产阶层
c. 略低的交易所标准的，满足中低收入人群
d. 余下的果子，榨汁、果蔬干、苹果醋、深加工 。
不管什么样果径，不管什么样的表光，苹果的营养成分没有差距，差别仅仅在于我们要选择什么。 到果园里、 到冷库里 、到商超里寻找苹果的价值和价格。 果园里，看到果农的艰辛和不易，当珍惜幸福生活是汗水换来的。冷库里，看到一颗颗苹果一个个分选，是为了物有所值，满足供应商超里，看到市场标价，考虑是否会被消费接受。每一颗苹果，都是一个生命，他是呼吸的，直至被消费或者被深加工 。每一颗苹果，都是一个精灵，否则就没有上帝的苹果、牛顿的苹果故事。期待着中国的红富士苹果能够演绎出更多动人故事……